玄海灘とはどのような海なのか？

　花菱が店を構える九州の佐賀県唐津市は、南から暖かい対馬海流が流れ込み世界有数の漁場である玄界灘に面しています。玄界灘は九州北西に広がる海域で、フグ、アジ、タイ、ブリ、イカ、ヒラメなどたくさんの種類の魚貝類が水揚げされる日本有数の漁場です。岩場や海岸では、アラカブ、チヌ、イワシ、マダイ、キス、メバルなどの魚が獲れます。養殖も盛んで、タイ、サバ、クルマエビ、ワカメ、真珠、カキなど質も非常に高いものが育成されています。

玄界灘の名前の由来

玄界灘は魚の楽園

玄界灘は暖流の対馬海流（黒潮）が南西から流れ込み、九州北部の水深100mほどの浅い大陸棚にぶつかります。この対馬海流にのって東シナ海や日本海を回遊する多様な魚類が流れ込みます。沿岸部は多くの内湾や入江が発達しリアス式海岸が続く場所もある入り組んだ地形をしていて、岩場も多いため魚の住みかとなりやすい特徴があります。そのため、もともと玄界灘の魚が生息しやすく、また回遊魚も産卵や育成の場に適しているため多種多様な魚が生息しています。さらに玄界灘は栄養を豊富に含んだプランクトンが大量に発生し豊富なえさに恵まれることから、魚にとって非常に快適な楽園となっています。

玄界灘の魚がおいしいのはなぜ？

対馬海流は五島列島や壱岐、対馬などの島が点在していることから、狭い水道となっています。この狭い水道を通ることで潮の流れが速くなり、この速い流れにより魚たちの旨味が増し、身が締まると言われています。さらに豊富なプランクトンの発生と多種多様な魚介類の生息により、魚たちを育つエサが非常に良いことも旨さの理由の一つと言えます。

唐津という素晴らしい立地

朝ごはんにおすすめです

　バタバタと忙しい朝ですが、一日の始まりの大事な時間です。召し上がり方は、ごはんにふりかけるだけ。骨もきれいに除去していますので、焼き魚のように骨を取る煩わしさがありません。調味料による味付けを最小限にしているため魚本来の旨味を味わうことができ、味が濃すぎないため毎日食べても飽きない味付けです。
「鯛の上品で気品のある旨味」、「鰆の優しい旨味」、「鯖の深いコクのある旨味」をぜひ食べ比べてください。

　鯛そぼろ、鰆そぼろ、鯖そぼろの詳細については各商品ページにてご確認ください。

ぜひご賞味いただければ幸いです。